今日亞哥一家同家姐黎食飯, 就整個細佬最喜歡的柱侯蘿蔔炆牛腩~~
Le Creuset 之柱侯蘿蔔炆牛腩
我這個煲是LC Signature Collection Round French Oven, 7-1/4 quart (28cm), 煮依個份量大了點, 可用細一個size.
材料 :-
牛腩 - 1斤(切成大塊)
白蘿蔔 - 1條(切成大塊)
老薑 - 3片
八角 - 3粒
蔥 - 1條(切段)
柱侯醬 - 2湯匙
冰糖 - 3小粒
水適量
調味 :-
生抽 - 2 茶匙 & 蠔油 - 2 茶匙
1) 張牛腩切件拖水洗淨
2) 蘿蔔去皮切件
3) 燒熱鑊下油, 下薑片&柱侯醬炒香
4) 下牛腩炒勻, 加水蓋過牛腩用中火煮滾後, 加八角, 冰糖&調味, 轉小火炆45分鐘
5) 轉中火, 加入蘿蔔炒勻, 再炆20分鐘後熄火焗10分鐘.
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