Le Creuset 之紅酒燴牛肋骨

NON-STOP COOKING, 這是在網上搵倒的食譜再改良了少少, 希望大家鍾意^^

Le Creuset 之紅酒燴牛肋骨

Le Creuset Cocotte Oval 27cm

材料 :-
牛肋骨1磅
薯仔兩個
洋蔥1個
甘筍1條
紅酒(小)1枝
BAY LEAVES 2片
鹽, 胡椒少許
蕃茄醬適量

做法:-

1) 牛肋骨, 薯仔, 洋蔥, 甘筍切塊

2) 牛肋骨用少許鹽和胡椒調味, 用大火煎上色

3) 煮林薯仔和甘筍, 再放入洋蔥和牛肋骨炒香

4) 下蕃茄醬, BAY LEAVES, 紅酒

5) 小火煮30分鐘再焗30分鐘便可

韓國Skin Care分享

9月尾去了人生第一次之的韓國自由行, 很久以前我跟團去過, 很不喜歡這地方, 覺得好悶又冇啖好食. 但知道近幾年改變了很多, 同埋人地話自己去其實很不同的, 所以已冇跟團十多年的我決定比多次機會大家^^自由行韓國一趟.

除了食, 當然仲要有野買至令人HAPPY的, 去韓國當然就是買SKIN CARE了, 多得舊同事MARIA的提議再加上在網上見倒的評價, 買了以下幾種:-

1) The Saem - 震震BB cream : 真係好好, 好貼, 好自然! 之後有朋友去都托佢再買多SET REFILL. 香港賣HK$4XX, 韓國賣US$26!

2) The history of Whoo - Ja Saeng Essence Special Set : 之前聽都未聽過, 但原來是比雪花秀仲要高級的牌子! D野唔平, 買了依SET精華素去紋. 未用, 遲d update result. US$116



3) Natural Republic - 蝸牛set : 聽D人話OK, 又好似幾底, 迷糊地買了...未用, 遲d update result. US$46

4) Natural Republic - 蝸牛mask, Aqua Collagen mask, It's skin - 蛇毒mask, Etude House - Red Ginseng Mask : 這些都是人地推介, 暫時最like蛇毒mask, 同完塊瞼好firm^^

5) The Saem - Black Pearl O2 Bubble Mask : 雜誌都介紹過, 很特別. 塗上臉時是cream, 很快變bubble, 之後用tissue抹掉, 再用水過, 好似真係白d同乾淨d.

我已過了去旅行會瘋狂買野的階段 (因怕拎), 但今次都算買得多, 亦買得很開心. 出年想去多次呢.

光波爐cross over Le Creuset之德國豬手 (Pork Knuckle)

多謝Dorothy嘅分享, 依個德國豬手真係好味到冇朋友 ^^

德國豬手 (Pork Knuckle)

Le Creuset Cocotte Oval 27cm

材料 :-
急凍豬手一隻
德國啤酒一枝

湯料 :-
紅蘿蔔兩個
洋蔥一個(可切四份OR切小段)
蒜頭兩瓣, 拍扁
白醋一湯匙
黑胡椒粒一湯匙
粗鹽兩湯匙(可減至1.5湯匙都OK)
月桂葉(Bay Leaf)一片

做法:-
1) 豬手先解凍, 用小刀去毛及表面污物, 再用义在表面究刺孔
2) 張所有湯料加水放入煲內, 大火煮沸, 加入豬手, 水要蓋過豬手. 再煮沸後轉中細火, 燜45分鐘, 反轉豬手再燜45分.
3) 取出豬手, 瀝乾水.

4) 光波爐底盤舖錫紙, 上置網架, 快速加熱至250度. 豬手置網架光波佢10分鐘淋50ml啤酒, 再光10分鐘再淋50ml啤酒至表面起泡&金黃.
5) 反轉豬手淋50ml啤酒又光波佢10分鐘.
6) 覺得夠脆可停, 否則可再淋50ml啤酒又光波佢多5分鐘.

Le Creuset 之日式咖哩雞飯

六月去日本時唔知點解好鬼RUSH, 所以都冇去食咖哩, 既然有靚煲, 就自己整個頂住先. 用Le Creuset除了煮餸仲可煮飯, D用具靚, D野都特別好味D嫁.

日式咖哩雞飯

咖哩用Le Creuset Cocotte Oval 27cm

飯用Le Creuset 18cm (我都唔知依個係咩款=_=)

全程用中火

材料 :

雞肉1 pack

洋蔥1個

薯仔3個

紅蘿蔔1個

日本咖哩磚3粒

米1 cup

做法 :

1. 雞肉, 洋蔥, 薯仔, 紅蘿蔔洗淨切塊

2. 日本咖哩磚拎起3粒後其餘放入密實袋再放入冰箱儲存

3. 熱鍋落油, 先爆洋蔥至半熟再下雞肉

4. 肉的表面熟時再下薯仔, 紅蘿蔔炒混

5. 下水至蓋過面, 蓋上鍋蓋炆約15分鐘, 中間要炒一兩下

6. 洗米後放入小鍋, 1 cup米芟落1 cup+1/5的水

7. 全程用文火(即小火)煲10分鐘, 熄火後再焗5分鐘

8. 咖哩收水至想要的份量就可熄火, 之後快手落咖哩磚和拌混

全個PROCESS連洗材料不用30分鐘, 就有好味的一餐了

Le creuset collection....

話說之前比人毒左, 中了Le creuset 嘅毒, 買了人生第一隻Le creuset 煲, 仲要因為要買紫色, 所以專登在美國訂返黎. 但購物狂又點會買一樣野咁少呢? 如是者我又墮入了一個苦海....

 

短短一個月不到, 我已COLLECT了咁多, 有D仲要係由日本訂返黎呢...個PAN係我幾年前搬屋時老友送的, 至於果四隻湯BOWL仔, 就係毒我果位朋友送的...好毒呀!

我亞輝都好LIKE Le creuset D盒....

 

大家千其唔好TRY, 後果好嚴重的.

 

 



Nespresso 新口味 (Limited edition Sep 2012 - Crealto)

話說一早已知9月3號會出新的限量版口味, 但官方網頁3號成個早上都未出. 我的毒朋友終於按耐不住打去HOTLINE問, 果然已有得賣喇. 診大老細不在, 我地決定LUNCH早少少去IFC買!

今次依隻Crealto未試已想買, 因為個capsules靚到爆呀. 咁都有叫sales姐姐比我地試下, good! 雖然得8度, 但好濃呀, 仲有好重堅果味. 不過唔落奶有少少堅果的酸味. 今晚在家用少少奶, 嘩! very good呀, 我諗我買依三條唔捱得好耐, 睇黎要追加多三條了.

Le Creuset 之柱侯蘿蔔炆牛腩

比朋友放毒...買了人生第一個Le Creuset煲, 急不及待要試下我個靚煲^^

今日亞哥一家同家姐黎食飯, 就整個細佬最喜歡的柱侯蘿蔔炆牛腩~~

Le Creuset 之柱侯蘿蔔炆牛腩

我這個煲是LC Signature Collection Round French Oven, 7-1/4 quart (28cm), 煮依個份量大了點, 可用細一個size.

材料 :-

牛腩 - 1斤(切成大塊)
白蘿蔔 - 1條(切成大塊)
老薑 - 3片
八角 - 3粒
蔥 - 1條(切段)
柱侯醬 - 2湯匙
冰糖 - 3小粒
水適量

調味 :-
生抽 - 2 茶匙 & 蠔油 - 2 茶匙

1) 張牛腩切件拖水洗淨

2) 蘿蔔去皮切件

3) 燒熱鑊下油, 下薑片&柱侯醬炒香

4) 下牛腩炒勻, 加水蓋過牛腩用中火煮滾後, 加八角, 冰糖&調味, 轉小火炆45分鐘

5) 轉中火, 加入蘿蔔炒勻, 再炆20分鐘後熄火焗10分鐘.